Wirkung
Für den Einsatz von Vakuum-Verpackungstechnik sprechen viele Gründe. Oft sind es mehrere zusammen, die ausschlaggebend sind:
Ausschluss von Sauerstoff
Viele Alterungsprozesse setzen die Anwesenheit von Sauerstoff voraus (Bakterien bei Lebensmitteln, Oxidation bzw. Rostbildung bei Metallen usw.). Durch das Entfernen von Sauerstoff lassen sich Alterungsprozesse bremsen und die Lagerfähigkeit verbessern.
Modifizierte Atmosphäre
Nach Absaugen der Luft kann nach Wunsch ein Gas oder Gasgemisch hinzugefügt werden, das einen vorteilhaften Einfluss auf das verpackte Produkt hat. Es kann z.B. die Reifung fördern, die Alterung verzögern oder die Präsentation verbessern.
Barriere nach aussen
Durch die hermetische Versiegelung ist das Produkt vor Umwelteinflüssen wie Bakterien, Feuchtigkeit etc. geschützt.
Barriere nach innen
Die hermetische Versiegelung verhindert ein Austreten von Gerüchen, Gasen oder Flüssigkeiten nach aussen.
Kompaktes Volumen
Beim Vakuumverpacken wird die Packung durch den äusseren Luftdruck so stark wie möglich komprimiert. Das spart Transport- und Lagervolumen.
Sicherer Transport
Im Vakuumbeutel Verpacktes ist durch den äusseren Druck in seiner Lage fixiert und kann nicht verrutschen, reiben oder zerkratzen.
