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FAQ
Was sind Siegelrandbeutel?
Siegelrandbeutel sind glatte Vakuumbeutel, die durch zuschweissen und vakuumieren eine enorm hohe Dichtigkeit erreichen.
In diesen Beuteln werden Fleisch, Wurstwaren und Käse, sowie Medikamente, Industrieprodukte, Kosmetik und Tiernahrung durch Vakuum haltbarer gemacht und geschützt.Siegelrandbeutel können mit einer oder zwei Nähten, oder als Drei-Rand-Vakuumbeutel hergestellt werden, und werden in industriellen Vakuumkammermaschinen vakuumiert und verschweisst.
Sind Siegelrandbeutel BPA frei?
Unsere Siegelrandbeutel sind aus PP gefertigt und BPA frei.
Sind Vakuumbeutel kochfest?
Korrekt verschlossene Vakuum-Siegelrandbeutel können auch in heißes Wasser gelegt werden. Z. B. um Inhalte wieder aufzuwärmen oder Sous-vide zu garen.Unsere Siegelrandbeutel mit 90µm Dicke haben einen Temperatur-Einsatzbereich von -50 bis +90 °C
Semi-Öko Siegelrandbeutel liegen zwischen -25 °C und +95 °C (95° für max. 30 Min.)
Öko Siegelrandbeutel haben einen Temperaturbereich von -25 bis +90 °C (90° für max. 2 Stunden)
Kann man auch nachhaltig Vakuumverpacken?
Wer Vakuum als Zwischenschritt in der Produktion nutzt, kann auf Vakuum-Boxen zurückgreifen, die nach Benutzung gereinigt und wiederverwendet werdenFür den Verkauf ist es meistens Einweg: Nutzen Sie recyclingfähige Vakuumbeutel mit recycle ZertifizierungÖko-Siegelrandbeutel verwenden weniger Kunststoff als herkömmlichere Siegelrandbeutel, das spart in Summe Plastik einVakuum-Menüschalen mit Karton anstatt Kunststoff ersetzen einen Grossteil des Kunststoffes durch Karton, und sind beim Recycling wieder trennbarMehr zu nachhaltige Verpackungen
Welche Vakuumbeutel benötige ich zum Sous-vide Garen?
Alle gut verschlossenen Siegelrandbeutel und glatten Vakuumbeutel eignen sich zum Sous-vide Garen. Wir empfehlen die nachhaltigen Semi-Öko oder Öko-Siegelrandbeutel, Sie können aber auch alle anderen lebensmittel- und wassertauglichen Vakuumbeutel einsetzen.
Vakuumverpackung - So funktioniert es
Innerhalb eines Gefässes oder einer Folie wird durch Unterdruck die Luft nahezu vollständig abgesaugt, sodass kaum noch Sauerstoff im Beutel verbleibt. Anschliessend wird das Gefäss luftdicht verschlossen. Besonders Profi-Vakuumgeräte (Vakuum-Kammermaschinen / Kammervakuumierer) erreichen eine Luftentfernung von bis zu 99,9 %. So können Lebensmittel im Vakuumbeutel länger haltbar gemacht werden und die Lagerhaltung wird deutlich vereinfacht. Vakuumverpackungen können platzsparend gestapelt, gelagert, gekühlt oder eingefroren werden, je nach Inhalt.
Auch in der Industrie und in Gewerben wie der Medizintechnik ist die Vakuumverpackung eine bewährte Verpackungsmethode für empfindliche Waren, Kleinteile oder sauerstoff- und feuchtigkeitsempfindliche Produkte. Klassisch werden dafür
Vakuumfolien, die bereits an einer oder mehreren Seiten verschlossen sind, oder Siegelrandbeutel mit einer Einfüllöffnung verwendet.
Art der Verpackung
Um nicht nur die bestmögliche Haltbarkeit zu erlangen (Vakuum-Haltbarkeitstabelle), sondern auch den geeigneten Transportschutz zu ermöglichen oder eine für den Kunden ansprechende Optik zu gestalten, ist die richtige Wahl der Verpackung entscheidend. Generell wird dabei zwischen zwei Arten von Verpackungen unterschieden, der klassischen Vakuumverpackung und der Verpackung mit Schutzgas auch MAP (Modified Atmosphere Packaging / MAP Tabelle) genannt, bei welcher nach dem Entzug der Luft ein für das Produkt spezifisches Gas in die Verpackung gegeben wird. In den jeweiligen Kategorien gibt es verschiedenste Optionen, wie beispielsweise Siegelrandbeutel, Schrumpfbeutel, Schalen, Skin-Verpackung, usw., um die perfekte Verpackung für Ihr Produkt zu erhalten.
Kann ich Lebensmittel in einem Vakuumbeutel in der Mikrowelle garen?
Unsere Siegelrandbeutel sind BPA-frei, kochfest und können in der Mikrowelle verwendet werden.
Stechen Sie vor dem Einlegen in die Mikrowelle einige kleine Löcher, damit sich der Beutel nicht aufbläht.
Sind die Vakuumbeutel stark genug, dass man Fleisch und Knochen einschweissen kann, ohne dass etwas reisst?
Unsere Standard-Siegelrandbeutel haben eine Dicke von 90µ und sind sehr stabil, reiß- und durchstossfest. Wir empfehlen aber zu scharfkantige Knochenstücke vor dem vakuumieren zu entfernen.
Wie vakuumiert man Käse?
Beim Käse vakuumieren sind die Konsistenz des Käses und der Reifeprozess enorm wichtig. Fertig gereifter Hartkäse kann mithilfe eines stablien und durchstosssicheren Vakuum-Siegelrandbeutels durch Entziehen der Luft mehrere Wochen länger haltbar gemacht werden.
Weichere Käsesorten oder Flüssigkeiten können mithilfe des MAP-Verfahrens (MAP Tabelle) länger haltbar gemacht werden, ohne den Käse beim Vakuumieren zu zerquetschen.
Ausgelagerte Pumpenkombination zur Lärm-/Geruchs- und Wärmereduktion als Variante (Option)
Folgende wirtschaftliche und ökologische Vorteile ergeben sich aus einer ausgelagerten Pumpenkombination:Reduktion der Lärmemission im Produktionsbereich, was angenehme Arbeitsbedingungen für die Anwender bedeutet.Die Abwärme der Pumpe wird ausgelagert. Die Wärmeemission ist z. B. im Technikraum und nicht im gekühlten Arbeitsbereich. Kosten werden durch geringeren Energieverbrauch gespart.Keine unangenehmen Gerüche am Arbeitsplatz.Ein Service wird nicht im hygienischen Arbeitsbereich durchgeführt. Verbesserte Hygiene bei der Wartung. Öl- und Ölfilterwechsel können im Nebenraum stattfinden und beeinflussen somit nicht den hygienischen Arbeitsbereich.
Intuitive Steuerungsgeneration und OPC UA-Anbindung
Moderner, schneller, mehr Speicher-Kapazität, kompakter mit vielen Schnittstellen und Protokollmöglichkeiten.Diese Eigenschaften zeichnen die neue Steuerungsgeneration der VC999 Vakuumkammer-Bandmaschinen aus. Auch punkten sie mit einem neuen, modernen Bedienkonzept. Der erste grosse Pluspunkt der neuen Steuerung ist der Quick-Mode. Der Quick-Mode stellt die wesentlichen Funktionen (Features) sehr übersichtlich auf einem einzelnen Bildschirm dar. Das ganze Produktionsvolumen wird auf einem einzelnen Screen abgebildet und vier der bevorzugten Rezepte können auf der Favoriten-Liste auf dem Screen angezeigt werden.Sie sind Sie schon im Besitzt einer Vakuum-Kammermaschinen von VC999®? Dann entfällt das Einlesen und Eingewöhnen in die Bedieneinheit. Das Bedienkonzept deckt sich mit anderen VC999-Maschinen.
Gibt es nachhaltige Menüschalen?
Ja. Öko-Menüschalen verzichten auf 85% des Kunststoffes und setzen als Schalenbasis auf Karton. Die dünne Kunststoffschicht macht die Schalen trotzdem Flüssigkeits- und Luftdicht, weswegen Öko-Menüschalen dieselben Vakuum-Schutzeigenschaften erfüllen wie andere Vakuum-Menüschalen. Beim Recycling kann der Kunststoff problemlos vom Karton getrennt werden, so wird der Recyclingkreislauf geschlossen.